E linee di pruduzzione robotiche elimineranu a necessità di linee di pruduzzione front-end o back-end, riducendu cusì significativamente i costi di manodopera.
Sweetgreen si prepara à lancià dui ristoranti equipaggiati cù a linea di pruduzzione automatizata Infinite Kitchen. Dapoi a so acquisizione di Spyce in u 2021, un cuncettu di duie unità di cucina rapida per tutti i ghjorni equipatu cù un sistema roboticu, a cumpagnia hà travagliatu per determinà quandu è induve aduprà u strumentu, chì usa nastri trasportatori per distribuisce precisamente porzioni d'ingredienti.
U primu magazinu cù linee di pruduzzione automatizate apre mercuri in Naperville, Illinois. Una seconda Infinity Kitchen hè prevista per apre più tardi questu annu. Questu serà un aghjurnamentu di un ristorante esistente chì aiuterà a cumpagnia à capisce cumu integrà megliu u sistema in i siti esistenti in u futuru.
«Credemu chì questu novu cuncettu basatu annantu à l'automatizazione pò creà efficienze chì ci permetteranu di cresce più rapidamente è di ottene profitti più alti», hà dettu u CEO Jonathan Nyman durante a teleconferenza di i risultati di u primu trimestre di a cumpagnia. «Mentre stemu sempre testendu è amparàndu, aspittemu chì Infinite Kitchen s'integri sempre di più in u nostru pipeline».
A linea di pruduzzione robotica preparerà u 100% di l'ordini, eliminendu a necessità di linee di pruduzzione front-end è back-end. Circa a metà di a forza di travagliu variabile in i ristoranti Sweetgreen hè in pruduzzione o assemblaggio, ciò chì significa chì u sistema libererà u persunale per cuncentrassi nantu à u serviziu di i clienti.
Si prevede chì Infinite Kitchen furnisce una crescita significativa di a capacità, chì Neman hà dettu chì hè stata un "focus" per Sweetgreen in l'ultimi sei mesi. I miglioramenti in u persunale è a forza di travagliu, i materiali di furmazione migliorati è una nova struttura di leadership chì elimina i dirigenti intermedi anu aumentatu a velocità di u serviziu. I novi furmati, cumpresi i primi magazini curbside lanciati l'annu scorsu, anu ancu vistu un aumentu di u rendimentu.
«À misura chì i nostri livelli di persunale è e nostre cundizioni di travagliu migliuranu, simu veramente cuncintrati à aumentà i limiti di e nostre linee di pruduzzione digitale», hà dettu Nieman. «Avemu pussutu aumentà a capacità di 20 per centu in tutta a flotta, ciò chì significava 20 per centu di più persone chì serviamu».
L'impresa travaglia ancu per aumentà a velocità di u serviziu in prima linea mentre u mondu riapre è più clienti tornanu à i ristoranti.
«Ci ​​hè stata una crescita tremenda in prima linea, è simu ancu assai cuncentrati nantu à l'aumentu di a capacità in prima linea», hà dettu Nieman. «Quelli clienti chì cumincianu a so carriera in i nostri ristoranti entranu tipicamente in u nostru ecosistema digitale è diventanu clienti assai preziosi per noi».
À questu scopu, a cumpagnia hà lanciatu pocu fà Sweetpass, u so primu prugramma di fidelizazione in dui anni. I membri anu accessu à ricumpense è sfide curate, è ancu l'uppurtunità di guadagnà novi elementi di menu è mercanzie in edizione limitata. U pianu à dui livelli include ancu Sweetpass+, un abbonamentu mensile di $ 10 chì ricumpensa l'utilizatori fideli cù $ 3 di scontu nantu à l'ordini ghjurnalieri di Sweetgreen, assistenza clienti prioritaria, vantaghji di spedizione, accessu anticipatu à a mercanzie è altre funzioni esclusive.
«U nostru lanciu hè andatu assai bè è hà ricevutu una grande risposta», hà dettu Niemann. «Credemu chì stu prugramma hà u putenziale di aumentà i profitti micca solu per via di una quota d'iscrizione di basa limitata, ma ancu allargendu gradualmente a nostra basa di clienti».
Hà dettu chì Sweetgreen hà mostratu un forte interessu per una versione gratuita è pagata, chì tramindui permettenu una vasta persunalizazione è benefici persunalizati.
«U modu in cui l'avemu custruitu ci hà datu assai persunalizazione», disse. «Pudemu spende soldi in modu assai efficace in marketing è publicità è cumu aumentà a frequenza di l'ospiti senza avè da ricorre à misure universali».
E vendite digitale anu rapprisintatu u 61% di i ricavi di Sweetgreen in u primu trimestre, cù circa dui terzi di e vendite chì venenu da i canali diretti di a marca. L'accelerazione di l'adozione digitale hà purtatu à un trimestre forte, cù Sweetgreen chì hà registratu ricavi forti è hà riduttu e so perdite. I risultati danu à Neman fiducia in a capacità di a cumpagnia di diventà prufittuosa per a prima volta da u 2024.
E vendite di u primu trimestre sò aumentate di 22% à 125,1 milioni di dollari, è e vendite in i stessi negozii sò aumentate di 5%. A crescita comparativa hà inclusu un aumentu di 2% di i volumi di transazzione è hà benefiziu di un aumentu di 3% di i prezzi di i menu implementatu in ghjennaghju. U fatturatu AUV di a cumpagnia hè aumentatu à 2,9 milioni di dollari da 2,8 milioni di dollari in u primu trimestre di u 2022.
I margini à livellu di ristorante sò rimasti relativamente stabili à 14%, in calata da 13% un annu fà. A perdita di EBITDA aghjustatu per u trimestre hè stata di $ 6,7 milioni, in calata da $ 17 milioni in u primu trimestre di u 2022. Escludendu l'impattu di u creditu di ritenuta fiscale per i dipendenti di u CARES Act, i margini à livellu di ristorante serianu stati di 12% è una perdita di EBITDA aghjustatu di $ 13,6 milioni.
I costi di l'alimentu, di e bevande è di l'imballaggio anu rapprisentatu u 28% di i ricavi per u trimestre è eranu 200 punti basi più alti chè in u 2022. L'aumentu hè duvutu à l'interruzioni di l'imballaggio chì a cumpagnia hà affruntatu à l'iniziu di l'annu. I costi di manodopera è i costi cunnessi anu rapprisentatu u 31% di i ricavi, in calata di 200 punti basi rispetto à u listessu periodu di l'annu scorsu.
E spese generali è amministrative di Sweetgreen per u trimestre sò state di $ 34,98 milioni, in calata di $ 15,3 milioni rispetto à l'annu precedente, per via di una diminuzione di $ 7,9 milioni di e spese di compensazione basate nantu à l'azzioni, una diminuzione di $ 5,1 milioni di benefici relativi à u Creditu d'Imposta per a Ritenzione di i Dipendenti è à i salarii è i benefici di i dirigenti.
I costi più bassi, accumpagnati da profitti più alti di i ristoranti, anu aiutatu Sweetgreen à riduce e so perdite à 33,7 milioni di dollari da 49,7 milioni di dollari un annu fà.
In più di simplificà a so struttura di dirigenza, a cumpagnia hà annunziatu à l'iniziu di quest'annu chì stava pigliendu misure di gestione di i costi, riducendu e spese di u centru di supportu da 108 milioni di dollari in u 2022 à 98 milioni di dollari in u 2023. Neman prevede chì e spese di u centru di supportu cum'è percentuale di i ricavi cresceranu di u 16-17% per l'annu sanu, da u 30% in u 2019.
«Ùn ci hè dubbitu chì cuntinuà à migliurà l'efficienza operativa di u nostru centru di supportu hè una priorità assoluta per a nostra squadra di gestione», hà dettu. «Cuntinueremu à sviluppà u centru di supportu solu s'è l'investimenti supplementari producenu un ritornu tangibile nantu à u capitale».
Sweetgreen hà ancu aduttatu un approcciu più disciplinatu per allargà a so presenza, aprendu novi magazzini menu rapidamente è mettendu in risaltu a "qualità più chè quantità" quandu entra in novi mercati. A cumpagnia prevede di apre 30-35 novi magazzini quest'annu, da 39 magazzini aperti in u 2022. In u primu trimestre, a cumpagnia hà apertu 12 ristoranti è chjusu trè, finendu u trimestre cù un totale di 195 magazzini. U direttore finanziariu Mitch Rebeck hà dettu chì tutti i magazzini chjusi anu magazzini adiacenti chì furniscenu "una sperienza megliu per i clienti è i membri di a squadra", chì permette à Sweetgreen di prufittà di spustà e vendite da un magazinu à l'altru.
In più di riduce i costi è di aduttà un approcciu più prudente à a crescita, Sweetgreen vede u so prugramma di fidelizazione cum'è un catalizatore per aumentà e vendite è ottene a redditività. Un altru catalizatore hè di offre un menu più largu.
Una breve disputa legale cù Chipotle Mexican Grill ùn hà micca smurzatu l'ottimisimu di Nieman nantu à l'ultimu menu di a marca. Pochi ghjorni dopu chì a cumpagnia hà publicatu u Chipotle Chicken Burrito Bowl, presentatu cum'è u primu bowl senza ligumi, Chipotle hà presentatu una querela accusendu a catena di insalate di violazione di copyright. I cuncurrenti fast-casual anu subitu fattu un accordu, è Sweetgreen hà cambiatu u nome di u pruduttu in Chicken + Chipotle Pepper Bowl.
Ancu cù un cambiamentu di marca dopu u lanciu, a tazza di burrito hà sempre superatu l'ubbiettivi di acquisizione di clienti, diventendu unu di i cinque prudutti cù i migliori risultati di Sweetgreen.
Niemann hà dettu chì a cumpagnia hà un "pianu di menu robustu" chì include a prova di cereali è proteine ​​​​più sani è a cullaburazione cù chef influenti. L'accessori avanzati sò un'altra area di focus. A marca hà recentemente publicatu hummus cum'è accumpagnamentu per u pane focaccia. A cumpagnia hà ancu allargatu a so offerta di bevande cù nuove opzioni di soda sane è hà aghjustatu un novu dessert di cioccolatu à u so menu di dessert.
«Benchì questu sia solu l'iniziu, vedemu digià un aumentu di e prime di guasi u 25% in e prime trè settimane da u lanciu», hà dettu Neman. «Credemu chì l'opportunità di margine creeranu un'altra opportunità significativa per Sweetgreen in l'anni à vene».
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